中疾控：千萬不能這樣吃魚！傷肝又壞膽
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人民網(wǎng)北京12月17日電 （記者喬業(yè)瓊）據(jù)中疾控微信公眾號消息，又到了冬令進補的時候，短視頻平臺上，一盤盤“晶瑩剔透”的生魚片，配上“鮮甜脆嫩，一口入魂”的解說詞，刺激著人們追求新奇美食的欲望。但很少有人知道，這份“鮮美”背后，可能潛伏著一個致命威脅——肝吸蟲（學(xué)名“華支睪吸蟲”）。今天就帶大家看清肝吸蟲的真面目。
肝吸蟲傳播的“三步曲”
肝吸蟲的傳播離不開“三大宿主+一種習(xí)慣”，即第一、第二中間宿主和終宿主，還有生食淡水魚的習(xí)慣。其完整的生命周期嚴(yán)格遵循“第一中間宿主（淡水螺）→第二中間宿主（淡水魚）→終宿主（人/哺乳動物）”的順序;而生食淡水魚這一習(xí)慣起到了關(guān)鍵作用，幫助肝吸蟲順利從第二中間宿主進入終宿主。
第一步：在第一中間宿主體內(nèi)孵化
肝吸蟲蟲卵經(jīng)糞便排出體外，在水中被淡水螺吞食，在螺體內(nèi)開始孵化，開啟無性增殖。
第二步：在第二中間宿主體內(nèi)結(jié)囊
每顆蟲卵在螺體內(nèi)經(jīng)過無性增殖后，都會變成無數(shù)個尾蚴從螺體內(nèi)逸出，尾蚴在水中遇到淡水魚便迅速鉆入魚體內(nèi)，每條尾蚴都能在肌肉里發(fā)育成一顆囊蚴。
第三步：通過攝食侵入終宿主
待囊蚴在魚體內(nèi)發(fā)育成熟后，便迎來了最關(guān)鍵的一步：侵入終宿主。但這一步光靠它自己是完成不了的，必須有“貴人”相助。喜食生魚片的人便充當(dāng)了這個關(guān)鍵角色，為肝吸蟲完成生活史，壯大種群數(shù)量做出了巨大“貢獻”。
表面看上去晶瑩剔透的生魚片，在顯微鏡下并不一定干凈，含有囊蚴的生魚片進入人體消化道后，囊蚴在消化液的刺激下脫囊成為幼蟲，幼蟲沿腸道鉆入肝膽管并在此定居，經(jīng)過一個月發(fā)育為成蟲開始產(chǎn)卵，肝吸蟲一個完整的生活史就這樣完成了。
鮮味下暗藏的“漸進式”傷害
感染初期1-2個月，部分人會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、乏力等胃腸道癥狀，若感染的蟲不多也可能沒有明顯癥狀。隨著成蟲在膽管內(nèi)長期寄生，會持續(xù)刺激膽管壁，導(dǎo)致膽管壁增生、膽管狹窄、膽汁淤積，進而引發(fā)慢性膽囊炎、膽結(jié)石。
肝吸蟲成蟲可在人體內(nèi)存活20-30年，長期寄生會對肝臟和膽道系統(tǒng)造成持續(xù)性損傷，危害程度隨感染時間和蟲體數(shù)量遞增，最終會誘發(fā)膽管癌。在2009年，世界衛(wèi)生組織下屬機構(gòu)國際癌癥研究署將華支睪吸蟲列為明確的致癌物。
面對肝吸蟲這種累積式的傷害，既不要心存僥幸，也不必過度擔(dān)心，去疾控機構(gòu)或者醫(yī)院的專科門診做個糞便蟲卵檢測，就可以明確診斷。若感染了肝吸蟲，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用驅(qū)蟲藥即可藥到蟲除。
科學(xué)防治，守護“肝”凈
除了人之外，在自然界還有其他吃魚的各類哺乳動物，比如貓、狗等可以作為肝吸蟲的終宿主，所以肝吸蟲在自然界的分布也很廣泛。預(yù)防肝吸蟲的目的是保障人們的健康，所以與其把肝吸蟲及其宿主從自然界中消滅，不如阻斷肝吸蟲侵入人體的這一環(huán)節(jié)。
最關(guān)鍵的措施就是管住嘴，拒絕“生食誘惑”，肝吸蟲不耐高溫，只要煮熟就可以殺滅魚肉中的囊蚴，做到真正的干凈。同時提倡生熟廚具分開，讓風(fēng)險遠離餐桌；其次是規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，從源頭減少養(yǎng)殖魚類的感染；最后是做好人畜糞便管理，防止蟲卵污染水源。吃干凈的魚，做“肝”凈的人，遠離肝吸蟲威脅。
