4月底~6月中旬：俄羅斯、朝鮮野生大閘蟹

最佳賞味期短

你也許想不到，在這個時節(jié)，螃蟹并不是青黃不接。隨著邊貿(mào)交易的繁榮，俄羅斯和朝鮮的野生邊貿(mào)蟹跨越地域限制，出現(xiàn)在我國食客的餐桌上。

王成輝表示，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外形上其額齒(四齒)與我國長江流域大閘蟹相比較平，屬于純野生環(huán)境生長，沒有經(jīng)過任何人工養(yǎng)殖，生長環(huán)境難以保障，因此口感的好壞每年也不盡相同。

因緯度高，溫度較低，俄羅斯和和朝鮮野生大閘蟹到第3年才能迎來完全成熟期，因此產(chǎn)量極低，螃蟹有著生殖洄游的習(xí)性，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在4月底至6月中旬洄游，最佳賞味期較短，得在那個季節(jié)抓緊嘗。

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