魚(yú)松五花腩炒蕎菜
2021年04月08日08:24 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
由于蕎菜不吸油，因此要通過(guò)加入富含脂香味的食材，通過(guò)勾芡的手法增香。
材料：五花腩100克、鯪魚(yú)滑100克、蕎菜350克、姜片15克，豉油、糖、花生油、生粉、鹽各適量。
做法：五花腩切成薄片備用;鯪魚(yú)滑以平底鍋煎成薄餅后切約1厘米寬條狀備用；蕎菜洗凈切段備用。開(kāi)鍋下油，爆香姜片，下五花腩后，加入蕎菜大火翻炒片刻，放入魚(yú)松，下豉油、糖、鹽調(diào)味，炒勻后勾芡即成。
推薦：美食家莊臣
(責(zé)編：孫紅麗、楊迪)
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