小伙愛(ài)吃生魚(yú)片,肝膽管內(nèi)長(zhǎng)出寄生蟲(chóng)
近日,趙先生因嘔吐腹痛住進(jìn)長(zhǎng)沙市中醫(yī)醫(yī)院(長(zhǎng)沙市第八醫(yī)院),醫(yī)生發(fā)現(xiàn),其腹部肝膽彩超及CT均提示有膽管擴(kuò)張改變,在其糞便中發(fā)現(xiàn)較多肝吸蟲(chóng)蟲(chóng)卵,確診為肝吸蟲(chóng)病。醫(yī)生分析,這和患者長(zhǎng)期吃生魚(yú)片的飲食習(xí)慣有關(guān)。
趙先生是一名侗族小伙,最?lèi)?ài)吃侗族的傳統(tǒng)菜腌酸魚(yú)。把去鱗的生魚(yú)片浸泡在醋里,拌上酸菜,加黃豆粉、紫蘇、薄荷等各種佐料,腌制后直接生食。消化內(nèi)科副主任醫(yī)師黃磊表示,淡水魚(yú)是肝吸蟲(chóng)的主要中間宿主,常食生魚(yú)片,容易患上肝吸蟲(chóng)病。
肝吸蟲(chóng)也叫華支睪吸蟲(chóng),其成蟲(chóng)寄生在人體肝膽管內(nèi),可引起肝吸蟲(chóng)病。有生食魚(yú)蝦(包括腌制的生魚(yú))史者,出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、腹瀉、腹脹嘔吐等消化不良癥狀,并伴有肝腫大或其他肝膽系統(tǒng)疾病時(shí),應(yīng)考慮肝吸蟲(chóng)病。
對(duì)于食用生魚(yú)可致病,東漢張仲景在《金匱要略》中指出“食膾,飲奶酪,令人腹中生蟲(chóng),為瘧。”李時(shí)珍在《本草綱目》中也提出:“肉未停冷,動(dòng)性猶存。旋烹不熟,食猶害人。況魚(yú)膾肉生,損人猶甚!庇纱丝梢(jiàn),當(dāng)時(shí)中醫(yī)已經(jīng)把吃生魚(yú)生肉視為禁忌。
如今很多人喜歡吃生魚(yú)片,認(rèn)為用芥末或醋蘸著吃,就能起殺菌作用!皩(shí)際上,侗族的腌魚(yú)腌肉,即使腌制時(shí)間很長(zhǎng),仍可能有寄生蟲(chóng)殘留,而芥末、白醋接觸食物的時(shí)間很短,更無(wú)法達(dá)到殺死寄生蟲(chóng)的效果!秉S磊提醒,只有將食物徹底煮熟,才是防止寄生蟲(chóng)感染的有效途徑。此外,應(yīng)將生食和熟食分開(kāi),不要共用菜板,避免被寄生蟲(chóng)污染;吃火鍋時(shí),夾生肉要使用公筷,避免與熟食及口腔接觸;小龍蝦、荸薺、蓮藕、菱角、水芹菜等食物容易藏有寄生蟲(chóng),進(jìn)食前要煮熟或洗凈、削皮,防止病從口入。(全媒體記者 彭放 通訊員 粟青梅)
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