冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ) 中藥師教你DIY阿膠糕
霜降是秋冬氣候的轉(zhuǎn)折點(diǎn),也是陽氣由收到藏的過渡。民間有“秋冬進(jìn)補(bǔ),來年打虎”的說法,更有“冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ)”的說法,阿膠具有補(bǔ)血滋陰潤燥的功效,是秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品,廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部楊麗娥主管中藥師教你如何在家DIY阿膠糕。
【阿膠糕的制作】
材料:
阿膠250g,黑芝麻、龍眼肉、紅棗、核桃仁、冰糖各250g,枸杞子50g,紹興黃酒600ml。
制法:
1、阿膠放入不銹鋼鍋中,倒入黃酒600ml浸泡24小時(shí)。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟,紅棗去核備用。
3、將黃酒泡軟的阿膠用大火煮開,把冰糖全部加入鍋中,調(diào)小火慢慢熬膠,其間用勺子不停攪拌,熬30分鐘左右直至“掛旗”,或“滴水成珠”即可。
4、加入之前準(zhǔn)備好的黑芝麻、龍眼肉、紅棗、核桃仁、枸杞子,攪拌均勻。
5、倒入托盤中(事先鋪上一層保鮮膜再涂點(diǎn)花生油),壓平后蓋上蓋子,放入冰箱冷凍一夜,第二天膏體變硬后切片即可。
特別提醒:
1、阿膠品性滋膩,有礙消化,脾胃虛弱、嘔吐泄瀉、腹脹便溏者慎用。
2、感冒、咳嗽或經(jīng)期者應(yīng)停服阿膠。
3、用作一般滋補(bǔ),宜在空腹時(shí)服用阿膠。
(羊城晚報(bào)記者 陳輝 通訊員 張秋霞)
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