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推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：開(kāi)胃生津

推薦人群：芒種時(shí)節(jié)心煩口渴，胃納不佳者。

材料：新鮮青梅5顆（若無(wú)新鮮青梅，用腌制青梅亦可），黨參20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮一小瓣，瘦肉150克（3~4人量）。

烹調(diào)方法：將新鮮青梅洗凈剖開(kāi)，黨參、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。瘦肉洗凈切大塊，汆水備用。把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)，添加適量鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：芒種，就是到了忙著播種的時(shí)節(jié)。此時(shí)南方陽(yáng)光、雨水充足，又濕又熱的天氣難免會(huì)讓人覺(jué)得悶熱，胃口也相對(duì)差一點(diǎn)。而且這個(gè)時(shí)候好像喝很多水都沒(méi)辦法解暑熱，人會(huì)特別煩躁。大自然給了我們一種適合時(shí)令的食物——青梅。青梅即還沒(méi)成熟的梅子，它性平、味酸，能起到收斂陽(yáng)氣的作用。但由于在芒種時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣處于一個(gè)上升的狀態(tài)，所以不宜用大量青梅來(lái)煲湯。另外，配合黨參、大棗的甘補(bǔ)，也能起到輔助陽(yáng)氣上升的作用。湯中的茯苓甘淡利水滲濕，比較適合應(yīng)對(duì)芒種前后的濕氣，再加上廣東“三寶”之一的陳皮，健脾、運(yùn)脾、理氣。將青梅與黨參一起煲湯，前者酸味生津，后者益氣生津，喝過(guò)心煩口渴皆能消除。