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雞蛋是很多家庭必備的食材，然而知道如何挑選的人卻不多。本期，我來(lái)介紹3個(gè)技巧。 

對(duì)著光線看一看。好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來(lái)還很昏暗。 

搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)聲。在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋，如果沒(méi)有聲音，說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來(lái)能聽(tīng)到水聲。 

細(xì)查蛋殼。好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來(lái)粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發(fā)黑，摸起來(lái)光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點(diǎn)。

無(wú)論是在菜市場(chǎng)買(mǎi)散裝雞蛋，還是在超市買(mǎi)有包裝盒的“精品雞蛋”，都可以用上面的竅門(mén)挑挑看。個(gè)別商家會(huì)將質(zhì)量差的雞蛋裝進(jìn)精美的包裝盒里，以次充好。▲