多年以來，大多數(shù)營養(yǎng)師和醫(yī)生開出的減肥食譜只遵循這樣一個規(guī)則：消耗大于吸收。顯然，如果你一天需要消耗1500卡路里，在減肥期間，你每天只攝入1200卡路里，那么你每天就能夠消耗體內(nèi)300卡路里。但近日，一篇在《馬賽克科學》網(wǎng)站上發(fā)表的文章對這個說法提出了質(zhì)疑。該文章稱，每日計算卡路里對減肥無效，一切都取決于食物的品質(zhì)。

據(jù)法國《費加羅報》報道，這篇文章由調(diào)查記者辛西婭·格雷伯和尼古拉·特利發(fā)表在美國《馬賽克科學》網(wǎng)站上。營養(yǎng)學家和美國的肥胖者對這篇文章表示了支持。

早在2012年，路德維希博士在《美國醫(yī)學會雜志》上發(fā)表文章，就將卡路里與減肥分開。專門從事飲食行業(yè)的營養(yǎng)師和瘦身法的創(chuàng)始人馬亞·波德萊爾認為，通過科學和營養(yǎng)學，從2009年起就可以發(fā)現(xiàn)減肥與控制卡路里無關。在2013年，這個觀念就已經(jīng)在美國流行。

據(jù)報道，卡路里與糖和脂肪不同，僅僅是熱量的定量值。相比較于食物包含的卡路里，更重要的是其營養(yǎng)品質(zhì)。比如，同等熱量，一杯可口可樂提供了水和8湯勺糖。而半個香蕉則提供了纖維、碳水化合物、鉀、鎂和優(yōu)良品質(zhì)的植物蛋白。

馬亞·波德萊爾認為，只計算卡路里的行為是危險而有缺陷的，它會導致飲食失調(diào)，在一定時候也會導致厭食癥或暴食癥。專家稱，當我們開始計算卡路里時，我們就失去了飲食的樂趣，切斷了我們的飲食感官。真正的飲食治療應該著力于食物的質(zhì)量和體育運動。